冷冻干燥技术在铁皮石斛干燥中的应用

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更新时间 : 2017-09-27 11:36:11
随着真空冷冻干燥技术的不断发展,其也在中药材领域的广泛应用,例如冻干铁皮石斛就是采用真空冷冻干燥机替代传统的晒干、烘干工艺,最大程度保留新鲜铁皮石斛的活性成分,发挥铁皮石斛的养生功效。
冷冻干燥机的出现对冻干石斛的发展有哪些促进作用?
  1、从性价比上看
冷冻干燥机可选ZG-1m²、ZG-5m²、ZG-10m²三种型号;而生产型冷冻干燥机设备昂贵,铁皮石斛种植户难以承担这部分费用,而且不利于石斛的工艺摸索,不利于真空冷冻干燥技术推广。
  2、从性能上看
ZG系列小型冷冻干燥机与传统小型实验室用冷冻干燥机相比,具有一键冻干功能,摆脱冻干过程繁杂的人工操作
真空冷冻干燥技术在铁皮石斛干燥的应用有什么好处?
  1、冻干铁皮石斛在零下几十度冷冻并在真空条件下进行低温干燥。
  2、冻干铁皮石斛是破壁的石斛,有效成分易溶出。
  3、冻 干铁皮石斛破壁完全,无需煎煮,可直接嚼服、泡茶喝、打浆、磨粉服用方便。
  4、冻干铁皮石斛品质接近新鲜铁皮石斛,有效成分保留完整,最大程度保留了活性物质及挥发性成分。
  5、冻干铁皮石斛可直接嚼服或泡水喝,真空冷冻杀死了细菌及芽孢,服用安全卫生。
  6、冻干铁皮石斛含水量≤5%,能长期保存而不致变质。
冻干铁皮石斛与传统干燥石斛的对比:
  1、从外形上看
  冻干铁皮石斛:外观鲜活饱满,演绎自然本色,直径粗细与新鲜的铁皮石斛一致。
  传统干燥的石斛:晒干或烘干的铁皮石斛或者铁皮枫斗,在烘干过程中细胞随着水分的蒸发发生皱缩,变形缩小。
  2、从保护有效成分上看
  冻干铁皮石斛:冻干铁皮石斛可以存留白色胶质,极大限度保留其原有成分。与普通的传统干燥铁皮石斛比较,有效成分含量高出30%,接近新鲜铁皮石斛。
  传统干燥的石斛:以传统热力法为主,这容易造成铁皮石斛中生物活性物质的损失,使铁皮石斛的药效下降40%。干燥过程的温度极易破坏铁皮石斛的活性成分,影响铁皮石斛的药用价值和疗效。
  3、从食品安全角度上看
  冻干铁皮石斛:冻干是在零下几十度的低温和真空的状态可以冻死铁皮石斛上的细菌及芽孢。
  传统干燥的石斛:直接采收后干燥,农药及重金属残留较多。泡茶,需要熬煮2个小时左右;直接打粉生服,细菌芽孢,农药及重金属残留较多。